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餐厅设计公司-餐饮店运营如何定位目标人群?

来源:璞道设计点击: 发布时间:2020-12-07 14:42
  品牌定位是餐饮品牌的基础建设。众所周知,在这个市场细分、品类细分、需求细分的时代,如果目标群体定位不好,品牌就不会得到客户的认可,最终会被市场所取代。
 
 
  所以,在准备餐厅之初,就要做好目标群体定位。但是在定位目标人群之前,首先要对客户阶层有一个清晰的认识,这就立刻决定了人们餐饮品牌获取客户的成本:
 
  1.低端市场:获取客户成本低,相对利润率不高;
 
  2.中端市场:获得客户的成本一般。相比低端市场,利润空间会有很大的提升空间;
 
  3.高端市场:获得客户的成本很高,有比较大的盈利空间。
 
  虽然说是定位目标客户,但不知道实际上是在定位人们的餐饮品牌本身。规定人们要从餐饮品牌本身的角度去研究哪些阶层的客户适合自己的品牌,这样的客户有什么偏好和需求。通过观察同类型客户的需求,可以制定出切实可行的方案,而且都必须对餐饮市场有深刻的把握。
 
  如果不能站在客户的角度考虑问题,就无法做出符合市场需求的餐饮品牌定位。餐饮品牌孵化的关键是研究客户、市场、商品、竞争对手等。最终形成一套能让餐饮品牌持续盈利的方式。

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